abgeleitet von flügge – reif, erwachsen, selbständig sein
Von einer kleinen Idee, die langsam und stetig größer und klarer wurde, sind wir nun tatsächlich in der Planungsphase angekommen und sehen, wie unser FLYGGE täglich ein Stück größer wird.
Dabei haben uns phantastische Menschen unterstützt, uns Mut zugesprochen, uns bei scheinbar unlösbaren Problemen zur Seite gestanden. Sie haben einfach an uns geglaubt.
Dafür möchten wir Ihnen vielen Dank sagen.
Wir hoffen, dass wir nichts vergessen haben in unserer Planung… Natürlich beschäftigt uns das Thema Covid 19, und wir schauen etwas nachdenklich aber mit viel Zuversicht in die Zukunft, hoffend darauf, dass wir das Virus gemeinsam eindämmen können und alle Restaurants wieder Gäste begrüßen dürfen.
Und was soll das FLYGGE nun werden?
Natürlich und zuerst, ein Restaurant zum Wohlfühlen…
Mathias und ich werden unserem Stil treu bleiben. Wir beschäftigen uns mit den Produkten aus der Region, mal ganz nah oder weiter weg, ohne uns einem Dogma zu unterwerfen, lassen uns von der Saison und der Qualität unserer Lebensmittel leiten und legen den Fokus auf Geschmack, kulinarischen Mehrwert und Nachhaltigkeit.
So, heute haben wir begonnen, Ihnen über unser FLYGGE zu berichten. An dieser Stelle möchten wir Sie nun regelmäßig informieren über das, was wir geschafft haben und das, was noch nicht.
Wir hoffen, dass Sie ein bisschen neugierig geworden sind.
Wir freuen uns auf Sie.
Mathias, Britta & das FLYGGE-Team