AKTUELLES & AUSBLICK
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Am Donnerstag, den 12. März, sind wir zu Gast im Essenz Restaurant in der Holtenauer Straße 59.
Wir servieren Euch zusammen mit dem Essenz Restaurant ein großartiges 5 Gang Menü für 139 Euro. Es geht um 19 Uhr los. Wir freuen uns auf Euch!
Und nun auch noch ein Newsletter von uns… obwohl, wir schon lange keinen mehr versendet haben.
Die Postkästen müssten schon voller Spinnweben sein.
Also der richtige Zeitpunkt um einen „Frühjahrsputz“ zu machen. Natürlich lassen wir das letzte Jahr auch einmal Revue passieren, denn es gab so tolle und intensive Momente mit euch, die uns richtig das Herz haben aufgehen lassen. Gerade diese Momente sind für uns so enorm wichtig und zeigen uns, wieso wir jeden Tag hier im Flygge sind.
Das stellen wir immer wieder fest, wenn es mal nicht so richtig rund läuft. Zum Glück kommt das nur selten bei uns vor. Also klopft euch mal alle auf die Schulter, denn ihr seid ein wichtiger Teil für und vom Flygge.
So, jetzt ist aber genug mit der Gefühlsduselei.
Wir sagen ein Hoch auf 2026! Neues beginnt, und wir sind schon fleißig am Tüfteln und Brainstormen, wie es im Flygge-Kulinarik-Kalender weitergeht. Natürlich werden wir auch dieses Jahr den einen oder andern Winzer bei uns in Kiel begrüßen. Mathias wird des Öfteren in anderen Küchen mit Kollegen kochen, und dann wird das Flygge 5! Ja richtig gelesen:
Wir sind schon richtig alt. Man könnte auch sagen: erwachsen. Mit etwas Stolz haben wir in einer Statistik gelesen, dass nur 30% der Restaurant-Neugründungen dieses Alter erreichen. Was wir auf jeden Fall euch jetzt schon versprechen können: Es wird ein aufregendes und ereignisreiches Jahr im Flygge.
Zuerst sind wir aber, wie jedes Jahr, viel Vitamin-D tanken und kommen erst Ende Februar 2026 mit ganz viel Energie und Tatendrang nach Kiel zurück.
Bis Dahin
Euer Flygge Team
Robert lädt ein: „Ich habe für diesen Sonntag Mittag meine Kochfreunde eingeladen. Jeder von uns wird einen Gang kochen, so dass ihr immer wieder eine neue Handschrift auf dem Teller präsentiert bekommt.
Wir haben uns viele unkomplizierte Gerichte überlegt, eben richtiges Soulfood.“
Freut euch auf:
- Mathias Apelt, Restaurant Flygge, Kiel
- Nico Morhorst, Restaurant Bootshaus, Kiel
- Benjamin Cordes, Autor für kulinarische Themen, Deutscher Kochbuchpreis, Hamburg
- Arne Linke, Café Alte Schule, Wulfshagen
- Mathias Gfrörer, Restaurant Gutsküche, Wulksfelde
Cooking with friends
Sonntag, 18. Januar 2026 um 12 Uhr
6 Gänge für 80€ pro Gast. Getränke extra.
Buchung: mail@robertstolz.de
Wir haben für das Fest des Jahres natürlich allerhand kulinarisches von Nah & Fern wieder nach Kiel gelockt. Unsere Köche müssen ein wenig zusammenrücken, denn in der Küche wird es „gemütlich“. Wir bekommen Besuch aus Hamburg & natürlich Kiel. Wir freuen uns schon jetzt auf eine tolle Zusammenarbeit mit unseren Gastköchen.
Wie wir ja alle Wissen, kommt natürlich die Getränkeseite im Flygge nicht zu kurz. Haltet einen kleinen Plausch mit den anwesenden Winzern, die euch natürlich gerne den ein oder anderen mitgebrachten Wein einschenken.
Seid also gespannt „auf das was da kommt“…
Beginn ist 17:00 Uhr! Ende ca. 23.00 Uhr
Kosten für den Abend 220,00 €
Bitte beachtet, dass es eine Get Together Veranstaltung (Küchenparty) ist.
Wir haben diesmal keine Sitzordnung und Tische für euch reserviert.
Wir freuen uns riesig auf euch & die Party
Euer Flygge
Wir, das Flygge Team, machen, wie schon fast üblich geworden, eine richtig lange und wie wir finden wohlverdiente, Herbstpause. Start ist der 03. Oktober, und ab 19. Oktober ist das Flygge wieder wie gewohnt für euch geöffnet.
Wir werden die Füße hochlegen, viel essen & trinken und hoffentlich noch ein wenig die herbstliche Sonne genießen. Dann werden wir, gut erholt und mit neuer Energie, die Herausforderungen der zweiten Jahreshälfte bewältigen können.
Natürlich haben wir auch noch ein kleines „Weinschmankerl“ als Wiedergutmachung für unsere trink- & essbegeisterte Flygge-Gemeinschaft bei unserer Rückkehr im Gepäck.
Alfredo Arribas aus dem Priorat / Montsant in Spanien kommt ins Flygge und hat seine komplexen und in jeder Hinsicht besonderen Weine im Gepäck.
Vor etwa 15 Jahren wandte er sich der biodynamischen Landwirtschaft und dem Weinbau zu. Seitdem hat er die Projekte Clos de Portal, Vins Nus Priorat und Gotes initiiert, und das neben den Weingütern Alfredo Arribas, Trossos und Vins Nus im Montsant.
Die Weine werden in englischer Sprache erklärt oder gerne auch auf Spanisch…
Der Weinabend wird durch unsere Küche mit einem tollen 5 Gang-Menü begleitet.
Natürlich müssen wir auch dieses Mal wieder etwas Geld dafür verlangen, für 5-Gang Menü, Aperitif, begleitende Weine von Alfredo Arribas, Wasser & Kaffee für 195,00 Euro pro Person.
Buchbar per Mail an kontakt@flygge-kiel.de
Das Ganze findet am Donnerstag, den 09. November 2023 ab 18:30 Uhr bei uns im Flygge statt.
Wir freuen uns auf euch und bis bald
Euer
Mathias, Britta & das Flygge Team
Notizen aus dem Flygge No. 20
AktuellesMit den ersten Frühlingsboten flattert auch gleich unser kulinarisches Flygge-Programm für dieses Jahr zu euch nach Hause.
Während hier in Kiel richtig Winter war, haben wir unsere Füße in den warmen Sand verbuddelt, viele Mango-Juices vertilgt und unsere Köpfe mit neuen Ideen gefüllt.
Natürlich wird nicht alles neu sein im Flygge, aber die ein oder andere Idee können wir uns schon ganz gut vorstellen.
So gibt es für unser junges Publikum ab April ein kleines Goodie.
Von Dienstag bis Donnerstag bieten wir für Studenten und Azubis (mit Nachweis) ein 3-Gang Menü inkl. Aperitif & Wasser für 50,00 Euro an.
Und: In diesen Zeiten sollten wir einfach mal mehr teilen!
Deshalb tauschen wir unser 4-Gang Menü gegen ein Sharing-Menü aus. Mehrere schöne, kleine Gerichte in mehreren Gängen auf dem Tisch zum Probieren und Teilen…Wer nicht teilen möchte, kann natürlich auch wie gewohnt á la carte bestellen.
Wir haben uns lange darüber Gedanken gemacht, ob es richtig ist unseren 5. Geburtstag zu feiern. Wir sind nun endlich zu dem Schluss gekommen: Ja, wir wollen eine tolle Party! :-) und ihr sollt alle dabei sein. Und auch die ersten Köche und Winzer haben schon zu unserer großen Freude zugesagt.
Die Planung ist noch nicht ganz abgeschlossen, aber ihr solltet euch schon mal den 30. Mai freihalten…
Es gibt noch mehr Flygge dieses Jahr.
An das Feuerwerk zur Kieler Woche müssen wir euch ja nicht erinnern. Als Gastkoch wird uns dieses Jahr Robert Stolz aus Plön mit tollen Gängen unterstützen.
Und dann möchte Mathias mal was anderes sehen als die Förde ;-)
Wir sagen nur „let´s go outside “.
Und zwar nehmen wir euch am 16. August mit nach Gut Panker.
Es gibt einen langen Tisch im Garten, und Mathias und Volker Fuhrwerk werden euch ein stimmungsvolles, sommerliches Menü servieren.
Falls es doch wider Erwarten mal im Norden regnen sollte, wird der Termin am 23. August nachgeholt.
Des Weiteren sind wir am 4. Juli zum Schnüsch Sommerfest in´s Lighthouse Hotel eingeladen. Schaut mal auf der Homepage vom Lighthouse vorbei. Dort gibt es weitere Infos https://www.hotel-lighthouse.de
So das wars erstmal von uns.
Wir sehen uns im Flygge
Mathias, Britta, Erck und das Flygge Team